Judiones a la griega al microondas con tomate, eneldo y feta
gigantes plaki sin horno: se comen templados o a temperatura ambiente
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Apio, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 450 g judiones cocidos · escurridos y enjuagados
- 250 g tomate triturado
- 1 ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 1 rama apio
- 2 dientes ajo
- ½ manojo eneldo fresco
- 1 cdta orégano seco
- 80 g queso feta
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pica finas la cebolla y la zanahoria, corta el apio en daditos y lamina el ajo. Ponlo todo en una fuente honda apta con el aceite. Tapa y cocina a 800 W 5 minutos, removiendo a mitad, hasta que la cebolla esté transparente. Mientras, pica el eneldo.
- Añade el tomate, el orégano, sal y pimienta y cocina sin tapar a 800 W 4 minutos, hasta que la salsa espese.
- Incorpora los judiones y la mitad del eneldo, mezcla con cuidado para no romperlos y añade 3 cucharadas de agua.
- Tapa y cocina a 600 W 6 minutos, para que se impregnen de salsa sin deshacerse.
- Desmiga la feta por encima, tapa y deja reposar 3 minutos: se ablandará con el calor.
- Termina con el resto del eneldo y sirve templado.
Por ración
520 kcal23 g proteína47 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.