Kartoflanka: sopa polaca de patata con bacon ahumado, chirivía y mejorana

Ingredientes (2 raciones)

• 500 g patata
• 70 g bacon · ahumado
• 1 ud zanahoria
• 1 ud chirivía
• 1 ud puerro · pequeño
• 1 ud cebolla
• 1 diente ajo
• 1½ cdtas mejorana seca
• 1 hoja laurel
• 3 ud pimienta de Jamaica · en grano
• ¼ manojo eneldo fresco
• 1 l agua
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Pica la cebolla, el puerro y el ajo, corta la zanahoria y la chirivía en daditos y las patatas en dados de 1 cm. Corta el bacon en daditos y dóralo en una cazuela sin aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que esté dorado y haya soltado la grasa.
2. Añade la cebolla y el puerro picados y rehoga 4 minutos en esa grasa; incorpora el ajo picado 1 minuto.
3. Añade la zanahoria, la chirivía, las patatas, el agua, el laurel, la pimienta de Jamaica, la mejorana frotada entre los dedos y sal. Lleva a ebullición y cuece 12-15 minutos a fuego suave, hasta que la patata esté tierna. Mientras, pica el eneldo.
4. Retira el laurel y los granos de pimienta de Jamaica. Aplasta parte de las patatas contra la pared de la cazuela con un tenedor para que el caldo espese.
5. Ajusta la sal, añade pimienta negra y el eneldo y sirve.

Por ración

420 kcal12 g proteína57 g hidratos14 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.