Kitri-pomidori nigvzit: ensalada georgiana de pepino y tomate con salsa de nueces y cilantro
la ensalada de verano de Tiflis, con su aliño espeso de nueces, vinagre y hierbas, queso blanco y pan tostado
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, bol
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 500 g tomate · maduros y carnosos
- 300 g pepino
- 40 g nueces
- 1 cdta aceite de ajo
- 1 cda vinagre de vino blanco
- ½ cdta cilantro molido
- 1 pizca fenogreco molido
- ½ manojo cilantro fresco
- ¼ manojo albahaca fresca · mejor morada, si la encuentras
- 2 ud cebolleta (parte verde) · solo las hojas verdes
- 50 g queso feta
- 100 g pan sin gluten
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Tritura las nueces con el aceite de ajo, el vinagre, el cilantro molido, el fenogreco, media cucharadita de sal y unos 60 ml de agua fría hasta tener una salsa espesa como un yogur. Si queda muy densa, añade agua a cucharadas.
- Corta los tomates en gajos y el pepino en medias lunas gruesas (pélalo a tiras si la piel te sienta mal).
- Pica gruesas las hojas de cilantro y albahaca y la parte verde de la cebolleta.
- Tuesta el pan sin gluten en rebanadas hasta que esté dorado y crujiente.
- Justo antes de servir, mezcla el tomate y el pepino con la salsa de nueces y las hierbas, sin remover demasiado para que no se aguen. Sirve con el queso desmigado por encima y el pan tostado al lado para mojar.
Por ración
430 kcal13 g proteína40 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.