Kolios psitos: caballa a la plancha con ladolemono y horta de acelgas y patata
como en los tsipouradika de Volos, en Tesalia: pescado azul tostado, limón, orégano y verdura hervida
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 plancha, cazuela, bol
Superalimentos Poco especiada
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g caballa fresca (lomos) · 4 lomos con piel
- 500 g acelgas
- 300 g patata
- 1 ud limón
- 1 cdta orégano seco
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon agua con sal a hervir en una cazuela. Mientras se calienta, pela la patata y córtala en trozos de 3 cm; cuécela en el agua hirviendo 10 minutos.
- Mientras, lava las acelgas y separa las pencas de las hojas: corta las pencas en trozos de 3 cm y las hojas en tiras anchas. Añade las pencas a la patata y, 4 minutos después, las hojas. Cuece 4 minutos más y escurre muy bien.
- Prepara el ladolemono: bate en un bol 2 cucharadas de aceite con el zumo del limón, el orégano, sal y pimienta hasta que emulsione y quede turbio.
- Seca los lomos de caballa, hazles 2 o 3 cortes superficiales en la piel, úntalos con la cucharada de aceite restante y sálalos.
- Calienta la plancha a fuego fuerte hasta que humee. Pon la caballa con la piel hacia abajo 3 minutos, sin moverla, hasta que la piel esté tostada y crujiente; dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Sirve la caballa sobre la horta de acelgas y patata y riega todo con el ladolemono.
Por ración
620 kcal35 g proteína29 g hidratos40 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.