Kotopoulo me revithia: contramuslos de pollo guisados con garbanzos, tomate y canela

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g pollo (contramuslos) · deshuesados y sin piel, en trozos grandes
• 400 g garbanzos cocidos
• 1 ud cebolla
• 2 dientes ajo
• 300 g tomate triturado
• 80 ml vino blanco
• 1 ud canela en rama
• 3 ud pimienta de Jamaica en grano
• 1 hoja laurel
• 2 cdas aceite de oliva
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo. Salpimienta el pollo, calienta el aceite en una cazuela a fuego medio-alto y dora los trozos 5 minutos, sin moverlos al principio, hasta que estén bien dorados por ambas caras. Resérvalos.
2. Baja a fuego medio y rehoga la cebolla picada en la grasa del pollo 7 minutos, rascando el fondo, hasta que esté blanda. Añade el ajo picado y remueve 1 minuto.
3. Vierte el vino y deja que hierva 2 minutos. Agrega el tomate, la canela, la pimienta de Jamaica, el laurel, 150 ml de agua y sal.
4. Devuelve el pollo con su jugo, tapa y cuece a fuego suave 20 minutos. Mientras, pica el perejil.
5. Añade los garbanzos escurridos y enjuagados y cuece destapado 15 minutos más, hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa espesa y brillante.
6. Retira la canela, el laurel y los granos de pimienta, espolvorea el perejil picado y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Por ración

625 kcal39 g proteína47 g hidratos28 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.