Prasopita de lentejas: pastel de pasta filo con puerro, eneldo y feta

Ingredientes (2 raciones)

• 350 g lentejas cocidas
• 2 ud puerro
• 2 ud cebolleta
• ½ manojo eneldo fresco
• 100 g queso feta
• 1 ud huevo
• 6 ud pasta filo · láminas, unos 120 g
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 pizca nuez moscada
• 1 cdta sésamo
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Limpia los puerros, córtalos por la mitad a lo largo y luego en medias lunas finas; lávalos bien en un bol con agua para quitarles la tierra y escúrrelos. Pica la cebolleta y el eneldo.
2. Rehoga los puerros y la cebolleta en una sartén con 1 cucharada de aceite a fuego medio 12-15 minutos, hasta que estén muy blandos y sin agua. Deja templar.
3. En un bol, mezcla las lentejas escurridas (chafa un tercio con un tenedor para que el relleno ligue), el puerro, el eneldo, el feta desmigado, el huevo batido, la nuez moscada y pimienta. Prueba antes de salar.
4. Precalienta el horno a 190 °C. Pinta con aceite una fuente de unos 20 × 25 cm y forra el fondo con 3 láminas de filo, pintando cada una con aceite y dejando que sobresalgan por los bordes.
5. Extiende el relleno, dobla hacia dentro lo que sobresale y cubre con las otras 3 láminas, pintadas también con aceite y un poco arrugadas por encima para que queden crujientes.
6. Marca las raciones con un cuchillo sin llegar al fondo, espolvorea el sésamo y hornea 35-40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y suene a hueco al golpearla.
7. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente. Está buena caliente, templada o fría.

Por ración

810 kcal33 g proteína83 g hidratos37 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.