Langostinos a la plancha con tallarines de calabacín al aceite de ajo y guindilla

Ingredientes (2 raciones)

• 400 g langostinos pelados
• 3 ud calabacín
• 150 g tomate cherry
• 2 cdas aceite de ajo
• 1 cda aceite de oliva
• 1 ud guindilla seca
• 1 ud limón
• ¼ manojo perejil fresco
• 2 rebanadas pan sin gluten
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Corta el calabacín en tallarines con un espiralizador o con un pelador en tiras anchas. Sálalos ligeramente y déjalos en un colador 5 minutos para que suelten agua. Mientras, parte los tomates cherry por la mitad, corta la guindilla en aros, pica el perejil y tuesta el pan sin gluten.
2. Calienta una sartén grande a fuego fuerte con el aceite de oliva y marca los langostinos salados 1 minuto por lado, hasta que estén rosados. Sácalos.
3. Baja a fuego medio, añade el aceite de ajo y la guindilla y, a los 20 segundos, los tomates cherry. Saltea 2 minutos.
4. Seca un poco los tallarines de calabacín con papel, añádelos y saltea 2 minutos, solo hasta que estén calientes y aún firmes.
5. Devuelve los langostinos, añade la ralladura y un chorro de zumo de limón y el perejil y mezcla.
6. Sirve enseguida con el pan tostado para mojar el jugo.

Por ración

515 kcal45 g proteína29 g hidratos25 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.