Langostinos al ajillo de microondas con patatas a lo pobre exprés

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g langostinos pelados
• 400 g patata
• ½ ud cebolla
• 1 ud pimiento verde
• 4 dientes ajo
• 1 ud guindilla seca
• 4 cdas aceite de oliva
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en láminas de medio centímetro; corta la cebolla en juliana y el pimiento en tiras. Ponlo todo en una fuente apta para microondas con 2 cucharadas del aceite y sal y mezcla bien.
2. Tapa con un plato y cocina 8 minutos a 800 W, removiendo a mitad, hasta que las patatas estén tiernas y la cebolla blanda. Destapa y cocina 2 minutos más para que pierdan el vapor.
3. Mientras, lamina los ajos, corta la guindilla en aros y pica el perejil. Seca muy bien los langostinos con papel de cocina y sálalos.
4. En un bol pequeño de cerámica pon el resto del aceite con los ajos y la guindilla. Cocina 1 minuto 30 segundos - 2 minutos a 800 W, hasta que los ajos bailen y empiecen a dorarse.
5. Añade los langostinos al aceite caliente, remueve para que se impregnen y cocina 1 minuto 30 segundos a 800 W. Remueve y dales 30-60 segundos más: deben quedar rosados y curvados en forma de C (si se cierran en O, están pasados).
6. Espolvorea el perejil y sirve los langostinos con todo su aceite sobre las patatas.

Por ración

535 kcal34 g proteína36 g hidratos28 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.