Langostinos al ajo, lima y chile en airfryer con espárragos verdes y quinoa al cilantro
con aguacate y quinoa ya cocida
- ⏱ 18 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Superalimentos
No apta para: Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g langostinos pelados
- 1 manojo espárragos verdes · unos 250 g
- 2 dientes ajo
- 1 ud lima
- ½ ud chile fresco
- 1½ cdas aceite de oliva
- 400 g quinoa cocida
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 ud aguacate
- sal (al gusto)
Preparación
- Quita la parte dura de los espárragos, alíñalos con media cucharada de aceite y sal, y cocínalos en la airfryer a 200 °C durante 4 minutos.
- Mientras, pica el ajo y corta el chile en rodajas finas. Mezcla los langostinos con el ajo, el chile, la ralladura de la lima, media cucharada de aceite y sal.
- Añade los langostinos a la cesta con los espárragos y cocina a 200 °C durante 5-6 minutos, removiendo a mitad, hasta que estén rosados y opacos.
- Mientras, pica el cilantro, lamina el aguacate y mezcla la quinoa con el cilantro picado, el zumo de la lima, el resto del aceite y sal. Si la quieres templada, caliéntala 1 minuto en el microondas.
- Sirve la quinoa con los espárragos, los langostinos y el aguacate en láminas.
Por ración
605 kcal41 g proteína46 g hidratos26 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.