Peixe à delícia: merluza gratinada con plátano y salsa blanca sin lactosa, con arroz blanco
el plato de domingo brasileño, con bechamel de harina de arroz y costra de parmesano
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos)
- 1 ud plátano · firme, con la punta aún verdosa
- 1 ud lima
- 250 ml leche sin lactosa
- 20 g harina de arroz
- 1 cda aceite de oliva
- 30 g parmesano · rallado
- 120 g arroz largo
- ¼ manojo perejil fresco
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Sala los lomos de merluza, riégalos con el zumo de la lima y déjalos 10 minutos mientras preparas lo demás.
- Pon el arroz con 240 ml de agua y sal en una cazuela; cuando hierva, tapa y cuece 15 minutos a fuego mínimo y deja reposar tapado.
- Para la salsa blanca, calienta el aceite en un cazo a fuego medio, añade la harina de arroz y remueve 1 minuto sin que tome color. Vierte la leche de golpe, batiendo con varillas, y cuece 4-5 minutos hasta que espese y nape la cuchara. Sazona con sal y pimienta.
- Pela el plátano y córtalo a lo largo en láminas de 1 cm.
- Escurre la merluza y colócala en una fuente de horno. Cubre con las láminas de plátano, napa con la salsa blanca y espolvorea el parmesano.
- Hornea 15-18 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante, el plátano tierno y la merluza se separe en lascas. Mientras, pica el perejil.
- Deja reposar 3 minutos, espolvorea el perejil y sirve con el arroz blanco.
Por ración
625 kcal43 g proteína75 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.