Pinchos de langostinos y piña en airfryer con salsa de lima y cilantro

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g langostinos pelados
• 200 g piña · natural, en dados de 3 cm
• 1 ud pimiento rojo
• 1 diente ajo
• 1 cdta pimentón dulce
• 2 ud lima
• ½ manojo cilantro fresco
• ½ ud chile fresco (opcional)
• 1 ud aguacate
• 150 g tomate cherry
• 1 cda aceite de oliva
• sal (al gusto)

Preparación

1. Mezcla los langostinos con el ajo rallado, el pimentón, la mitad del aceite, la ralladura de una lima y una pizca de sal.
2. Corta el pimiento en cuadrados de 3 cm y ensarta en palitos de brocheta que quepan en la cesta, alternando langostinos, piña y pimiento.
3. Cocina en la airfryer a 200 °C durante 6-7 minutos, girando a mitad, hasta que los langostinos estén rosados y opacos y la piña empiece a caramelizarse.
4. Mientras, pica el cilantro y el chile sin semillas y mézclalos con el zumo de una lima, el resto del aceite y una pizca de sal.
5. Corta el aguacate en dados y los tomates cherry por la mitad, y alíñalos con el zumo de la otra lima y sal.
6. Sirve los pinchos sobre la ensalada y riega con la salsa de lima y cilantro.

Por ración

410 kcal33 g proteína25 g hidratos19 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.