Sardinas al horno sobre papas en rodajas con salsa criolla de tomate, pimiento verde y lima
pescado azul a la manera del Río de la Plata, con la criolla fresca y sin cebolla
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🌮 Cocina hispanoamericana
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g sardinas frescas · unas 10, limpias, sin cabeza y abiertas en libro
- 400 g patata
- 120 g pimiento verde
- 200 g tomate pera
- 20 g cebolleta (parte verde)
- 1 ud lima
- 1 cdta vinagre de vino blanco
- 1 cdta orégano seco
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta las patatas en rodajas de 5 mm, mézclalas en una bandeja con 2 cucharaditas del aceite, sal y la mitad del orégano, y extiéndelas en una capa.
- Hornea las patatas 20-22 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén tiernas y doradas por los bordes.
- Mientras, haz la salsa criolla: corta el tomate sin semillas y el pimiento verde en dados de 5 mm, pica fina la cebolleta y mézclalo todo con el zumo de la lima, el vinagre, el resto del aceite y del orégano y sal. Déjala reposar en la nevera.
- Seca las sardinas con papel de cocina, sálalas y colócalas abiertas, con la piel hacia arriba, sobre las patatas.
- Hornea 7-8 minutos, hasta que la piel brille y la carne se vea blanca y se separe de la piel con facilidad. Mientras, pica el perejil.
- Sirve enseguida con la salsa criolla por encima y el perejil.
Por ración
510 kcal41 g proteína36 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.