Langostinos al vapor de microondas con fideos de arroz, hierbas y nuoc cham
bol vietnamita fresco, sin aceite y con aliño de lima y chile
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas
No apta para: Frutos secos, Cacahuete, Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g langostinos pelados · crudos
- 100 g fideos de arroz
- 1 ud pepino
- 1 ud zanahoria
- ¼ manojo menta fresca
- ¼ manojo cilantro fresco
- 20 g cacahuetes
- 2 ud lima
- 2 cdas salsa de pescado
- 1 cdta azúcar moreno
- 1 diente ajo
- 1 ud chile fresco
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Calienta agua en una jarra apta a 800 W 3-4 minutos, hasta que hierva. Pon los fideos en un bol grande, cúbrelos con ella y déjalos 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
- Mientras se hidratan los fideos, ralla el ajo, corta el chile en aros finos y prepara el nuoc cham mezclando el zumo de 1,5 limas, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo, la mitad del chile y 3 cucharadas de agua, hasta que se disuelva el azúcar.
- Pon los langostinos en un plato apto en una sola capa, con la parte gruesa hacia fuera, una pizca de sal, 1 cucharada de agua y unas rodajas de la lima restante. Tapa y cocina a 600 W 2-3 minutos, hasta que estén rosados y opacos. Reposa 1 minuto.
- Mientras se hacen los langostinos, corta el pepino y la zanahoria en bastones finos, pica gruesas la menta y el cilantro y trocea los cacahuetes.
- Monta los boles con los fideos, las verduras, los langostinos y las hierbas, riega con el nuoc cham y termina con los cacahuetes y el resto del chile.
Por ración
435 kcal37 g proteína55 g hidratos7 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.