Larb de pavo picado al microondas con arroz jazmín, pepino y hierbas frescas
ensalada tailandesa ácida y picante, con hojas de lechuga para envolver
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🍜 Cocina sudeste asiático
- Dificultad: fácil
- 🍳 microondas, bol
Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g pavo picado
- 100 g arroz jazmín
- 1½ cdas salsa de pescado
- 2 ud lima
- 1 cdta azúcar moreno
- 1 ud chile fresco
- 1 ud chalota
- ½ manojo menta fresca
- ½ manojo cilantro fresco
- 1 ud pepino
- 6 hojas lechuga romana
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz y ponlo en un bol grande apto para microondas con 170 ml de agua y una pizca de sal. Tapa sin cerrar del todo y cocina a 800 W 9-10 minutos. Reposa 5 minutos tapado y extiéndelo para que se enfríe.
- Mientras se cocina el arroz, pica el chile, corta la chalota en láminas finas y el pepino en bastones. Mezcla la salsa de pescado con el zumo de las limas, el azúcar y el chile picado hasta disolver el azúcar.
- Mientras reposa el arroz, pon el pavo en otro recipiente con 2 cucharadas de agua y cocínalo a 800 W 3 minutos. Desmenúzalo con un tenedor y cocina 2-3 minutos más, hasta que no quede nada rosado. Escurre el exceso de jugo.
- Vierte el aliño sobre el pavo todavía templado, añade la chalota y deja que se enfríe para que absorba el sabor.
- Reparte en tuppers el arroz, el larb y el pepino. Lleva aparte las hojas de lechuga y la menta y el cilantro, y añade las hierbas justo al comer.
Por ración
445 kcal35 g proteína53 g hidratos10 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.