Lecsó húngaro de pimientos y tomate con huevos
el pisto de Hungría al pimentón con pan tostado
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 1 ración
- 🥦 Verduras
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana Poco especiada
No apta para: Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 2 ud pimiento verde · los alargados, de freír
- 1 ud pimiento amarillo
- 1 ud cebolla
- 3 ud tomate · maduros
- 2 cdtas pimentón dulce
- 3 ud huevo
- 2 cdas aceite de oliva
- 2 rebanadas pan (opcional)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Corta la cebolla en plumas y póchala en la sartén con el aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente. Mientras, corta los pimientos en tiras.
- Añade los pimientos en tiras y cocina 8 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse. Entre vuelta y vuelta, pela y trocea los tomates.
- Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve. Incorpora los tomates pelados y troceados y sal y cocina 8 minutos más a fuego medio, hasta que el tomate se haya deshecho y la salsa esté jugosa. Mientras, tuesta el pan.
- Bate los huevos con sal y pimienta y viértelos sobre el lecsó. Remueve suavemente 1-2 minutos, hasta que estén cuajados pero cremosos.
- Sirve enseguida con pan tostado para mojar.
Por ración
705 kcal30 g proteína45 g hidratos44 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.