Lentejas pardinas guisadas con verduras y arroz integral en una olla
las lentejas de diario, con el arroz cocido en el mismo caldo
- ⏱ 55 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Vegetariana Vegana Detox Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 110 g lentejas pardinas secas
- 40 g arroz integral
- 1 ud zanahoria
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 ud tomate
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- 1 hoja laurel
- 900 ml agua
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Repasa las lentejas extendiéndolas en un plato para retirar piedrecitas o granos de otros cereales, y lávalas junto con el arroz. Pica la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo y ralla el tomate.
- Calienta el aceite en una olla y rehoga la cebolla, el pimiento y la zanahoria 8 minutos a fuego medio. Añade el ajo y el tomate y cocina 4 minutos.
- Aparta, echa el pimentón y el comino y remueve 15 segundos. Incorpora las lentejas, el arroz, el laurel y el agua.
- Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa dejando una rendija y cuece a fuego suave 35-40 minutos, hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos. Añade un poco de agua caliente si se quedan secas.
- Sala al final, deja reposar 5 minutos fuera del fuego y sirve.
Por ración
410 kcal18 g proteína56 g hidratos12 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.