Mongetes amb botifarra
judías blancas salteadas con ajo y perejil y butifarra a la brasa
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g judías blancas cocidas · mejor del ganxet
- 2 ud butifarra · unos 250 g en total
- 2 dientes ajo
- ½ manojo perejil fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pincha las butifarras con un tenedor y hazlas en la sartén con un hilo de aceite a fuego medio 12 minutos, girándolas, hasta que estén doradas por fuera y hechas por dentro. Resérvalas calientes.
- Mientras, escurre y seca bien las judías con papel de cocina, y pica los ajos y el perejil.
- En la misma sartén, con la grasa de la butifarra y el resto del aceite, saltea los ajos 30 segundos a fuego medio sin que se quemen.
- Añade las judías y saltéalas a fuego medio-alto 5–6 minutos, sin remover demasiado, hasta que se doren y tengan algunas partes tostadas.
- Sala, espolvorea el perejil y sirve las judías con la butifarra encima. Acompaña con all i oli si quieres.
Por ración
685 kcal33 g proteína32 g hidratos46 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.