Pochas con almejas
en salsa verde con vino blanco y perejil
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 450 g pochas · frescas desgranadas o congeladas
- 400 g almejas
- 1 ud cebolla
- ½ ud pimiento verde
- 3 dientes ajo
- 80 ml vino blanco
- 1 cdta harina de trigo
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Deja las almejas en agua fría con sal 30 minutos para que suelten la arena.
- Pon las pochas en la cazuela con media cebolla y el pimiento en trozos, cubre con agua fría un dedo y cuece a fuego suave 35 minutos, hasta que estén tiernas. Retira la cebolla y el pimiento.
- Mientras, pica fina la otra media cebolla y los ajos y póchalos en la sartén con el aceite y la guindilla a fuego suave 8 minutos. Mientras se pochan, pica el perejil.
- Añade la harina, rehoga 1 minuto, vierte el vino blanco y deja que hierva 1 minuto. Incorpora las almejas, tapa y cocina a fuego fuerte 2–3 minutos, hasta que se abran.
- Vuelca las almejas con su salsa sobre las pochas, añade el perejil picado y menea la cazuela con movimientos de vaivén para que la salsa ligue.
- Prueba de sal (las almejas ya salan) y sirve enseguida.
Por ración
560 kcal26 g proteína54 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.