Lubina al vapor de microondas con jengibre, cebolleta y tamari
con arroz jazmín de microondas y pak choi
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥢 Cocina asiática
- Dificultad: media
- 🍳 microondas, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Soja, Sésamo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g lubina (lomos)
- 140 g arroz jazmín
- 2 ud pak choi
- 15 g jengibre fresco
- 2 ud cebolleta
- 3 cdas tamari · con indicación sin gluten
- 1 cda aceite de sésamo
- 1 cda aceite de oliva · suave
- 1 ud lima
- ½ manojo cilantro fresco (opcional)
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz jazmín en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga casi clara. Ponlo en un bol grande apto para microondas con 280 ml de agua y una pizca de sal: el bol debe quedar a menos de la mitad, porque hierve con fuerza.
- Cuece el arroz sin tapar 10 minutos a 800 W. Remueve, tapa con una tapa con respiradero y cuece 4 minutos más a 500 W. Déjalo reposar tapado 5 minutos fuera del microondas: absorberá el agua que quede y se desgranará.
- Mientras, pela el jengibre y córtalo en bastoncitos finísimos. Corta la cebolleta en tiras largas, separando la parte blanca de la verde. Parte los pak choi a lo largo en cuartos y lávalos bien entre las hojas.
- Coloca los pak choi en un plato hondo apto para microondas y, encima, los lomos de lubina ligeramente salados con la piel hacia abajo. Reparte por encima la parte blanca de la cebolleta y la mitad del jengibre y añade 2 cucharadas de agua.
- Cubre con film apto para microondas o con una tapa, dejando una esquina abierta, y cocina 4 minutos a 800 W. La carne debe estar blanca, opaca y separarse en lascas al presionarla; si el centro sigue translúcido, dale 30-60 segundos más.
- Reparte por encima el resto del jengibre y la parte verde de la cebolleta. Calienta los dos aceites en una taza de cerámica 40-60 segundos a 800 W, hasta que estén muy calientes, y viértelos con cuidado sobre el pescado para que el jengibre chisporrotee.
- Mezcla el tamari con el zumo de media lima y el jugo que haya soltado el pescado y riégalo por encima. Sirve la lubina con el pak choi sobre el arroz, con cilantro y gajos de lima.
Por ración
570 kcal38 g proteína64 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.