Lubina al vapor de tomillo y limón con puré de zanahoria al comino y aceite de naranja
el pescado se cuece sobre las rodajas de limón y el puré se hace en la misma vaporera
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, batidora
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Pescado (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g lubina (lomos)
- 300 g zanahoria
- 200 g patata
- 1 ud naranja
- 1 ud limón
- 4 ramas tomillo fresco
- ½ cdta comino molido
- ¼ manojo cebollino fresco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon agua a hervir en una cazuela con vaporera. Pela la zanahoria y la patata, córtalas en rodajas de 1 cm y cuécelas al vapor, tapadas, 18 minutos, hasta que estén muy tiernas.
- Mientras, ralla la piel de la naranja. Mezcla la mitad de la ralladura con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de zumo de naranja: es el aceite de naranja. Corta el limón en rodajas finas, pica el cebollino y sala los lomos de lubina.
- Pasa la zanahoria y la patata a un bol. Cubre el fondo del cestillo con las rodajas de limón y las ramas de tomillo, pon encima la lubina con la piel hacia abajo, tapa y cuece 6-8 minutos, hasta que la carne esté opaca y se separe en lascas.
- Mientras se hace el pescado, tritura la zanahoria y la patata con la otra cucharada de aceite, el comino, el resto de la ralladura, sal y 3-4 cucharadas del agua de la cazuela, hasta tener un puré liso.
- Sirve el puré, la lubina encima, un hilo de aceite de naranja y el cebollino picado.
Por ración
430 kcal32 g proteína34 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.