Macarrones a la boloñesa exprés en una sola olla con parmesano
la pasta se cuece dentro de la salsa en 5 minutos
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Apio, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 180 g macarrones
- 250 g ternera picada
- ½ ud cebolla
- 1 ud zanahoria
- 1 rama apio
- 1 diente ajo
- 400 g tomate triturado
- 80 ml vino tinto
- 350 ml agua
- 1 cdta orégano seco
- 30 g parmesano
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica muy fino la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo (o pásalos por la picadora).
- Calienta el aceite en la olla destapada a fuego medio-alto y rehoga la verdura 3 minutos. Sube el fuego, añade la carne con sal y pimienta y deshazla con la cuchara 4 minutos, hasta que pierda el color rosado.
- Vierte el vino y deja que hierva 1 minuto rascando el fondo: es importante que no quede nada pegado para que la olla no se queme al subir presión.
- Añade el agua y los macarrones, remueve para que queden sumergidos y vierte el tomate triturado encima SIN remover, en una capa. Espolvorea el orégano.
- Cierra, lleva a presión alta a fuego fuerte y, cuando suba, baja a fuego medio-bajo y cuenta 5 minutos (la mitad del tiempo del paquete menos 1 minuto). Mientras, ralla el parmesano.
- Despresuriza de forma rápida, con un paño sobre la válvula por si sale algo de almidón. Abre y remueve: la salsa debe quedar espesa y la pasta al dente; si queda caldosa, deja 1-2 minutos destapada a fuego medio.
- Sirve con el parmesano por encima y pimienta recién molida.
Por ración
830 kcal45 g proteína82 g hidratos34 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.