Merluza a la siciliana con tomate cherry, alcaparras y aceitunas sobre patatas al vapor
con orégano, vino blanco y perejil con ralladura de limón
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 💣 Olla exprés
- 🍕 Cocina italiana
- Dificultad: fácil
- 🍳 olla-express
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos)
- 400 g patata
- 250 g tomate cherry
- 40 g aceitunas negras
- 1 cda alcaparras
- 2 dientes ajo
- 1 cdta orégano seco
- 100 ml vino blanco
- 150 ml agua
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud limón
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm. Ponlas en el fondo de la olla con el vino, el agua, los ajos laminados, la mitad del orégano y una pizca de sal.
- Cierra la olla a fuego fuerte; cuando alcance presión, baja a fuego mínimo y cuenta 3 minutos. Despresuriza de forma rápida abriendo la válvula.
- Coloca encima de las patatas los lomos de merluza salpimentados, los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas, las alcaparras y el resto del orégano. Riega con 1 cucharada de aceite.
- Vuelve a cerrar a fuego fuerte y, en cuanto la olla alcance presión, apaga el fuego y despresuriza de inmediato de forma rápida: la merluza quedará jugosa y en lascas.
- Mientras tanto, pica el perejil y mézclalo con la ralladura del limón y la última cucharada de aceite.
- Sirve las patatas con la merluza encima, los tomates y su jugo, y termina con el aliño de perejil y unas gotas de zumo de limón.
Por ración
485 kcal33 g proteína38 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.