Marmitako de salmón con pimiento choricero y patata
el salmón se hace con el calor residual para que no se seque al recalentar
- ⏱ 45 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 280 g salmón fresco (lomos) · sin piel, en dados de 3 cm
- 400 g patata
- 1 ud cebolla
- 1 ud pimiento verde
- 2 dientes ajo
- 100 g tomate triturado
- 1 cda carne de pimiento choricero
- 600 ml caldo de pescado
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Pica la cebolla, el pimiento y el ajo y pela las patatas. Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite 8 minutos a fuego medio.
- Añade la carne de choricero y el tomate y cocina 3 minutos.
- Incorpora las patatas cascadas en trozos y el caldo, tapa y cuece 20 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras, pica el perejil.
- Aplasta unos trozos de patata contra la cazuela para espesar el caldo y prueba de sal. Apaga el fuego.
- Añade el salmón salado, tapa y deja 5 minutos fuera del fuego: se hará con el calor del caldo.
- Espolvorea el perejil y reparte en tuppers con cuidado.
Por ración
580 kcal39 g proteína41 g hidratos27 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.