Maroulosalata completa: lechuga, eneldo y cebolleta con pollo escalfado al limón, huevo duro, pepino y picatostes al horno
la ensalada de lechuga de la primavera griega convertida en plato único, con pollo jugoso y un aliño de limón y eneldo
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, horno, bol
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 260 g pollo (pechuga)
- 1 hoja laurel
- 1 ud limón
- 2 ud huevo
- 300 g lechuga romana
- 30 g cebolleta (parte verde)
- ½ manojo eneldo fresco
- 150 g pepino
- 20 g kefalotyri · o manchego curado
- 2 rebanadas pan sin gluten
- 1½ cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pon en una cazuela el pollo con el laurel, una tira de piel de limón, sal y agua fría hasta cubrirlo. Cuando empiece a hervir, baja al mínimo y cuece 12 minutos sin que llegue a borbotear; apaga y déjalo 5 minutos en el agua.
- A la vez, cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo y pásalos a agua fría. Precalienta el horno a 200 °C, corta el pan en dados, riégalos con media cucharada de aceite y tuéstalos en una bandeja 8 minutos, hasta que estén dorados.
- Mientras, lava la lechuga, sécala bien y córtala en juliana fina. Pica la parte verde de la cebolleta y el eneldo y corta el pepino en medias lunas.
- Exprime el limón y bátelo con el resto del aceite, sal y pimienta. En una fuente mezcla la lechuga con la cebolleta, el eneldo y el pepino y alíñala con la mitad del aliño.
- Desmenuza el pollo en tiras, pela los huevos y córtalos en cuartos, y reparte todo sobre la lechuga. Riega con el resto del aliño, añade los picatostes y el queso en lascas finas con un pelador y sirve.
Por ración
520 kcal38 g proteína22 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.