Politiki salata con bonito en conserva y huevo duro
la ensalada de col «de Constantinopla», crujiente y avinagrada, con proteína para ser plato único
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, bol
Keto Poco especiada
No apta para: Huevo, Pescado, Apio, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g col blanca
- 2 ud zanahoria
- 1 ud pimiento rojo
- 1 rama apio
- ½ manojo perejil fresco
- 1 diente ajo
- 3 cdas vinagre de vino
- 160 g bonito en conserva · escurrido
- 2 ud huevo
- 4 cdas aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
Preparación
- Pon los huevos en un cazo con agua fría y, cuando hierva, cuenta 10 minutos.
- Mientras, corta la col en juliana muy fina, ponla en un bol con una pizca de sal y masajéala con las manos 2 minutos, hasta que se ablande y suelte algo de agua.
- Ralla las zanahorias por el lado grueso, corta el pimiento en tiras finas y el apio en rodajas finas, y pica el perejil y el ajo.
- Mezcla el vinagre con el aceite, el ajo y sal, y aliña la col con las demás verduras y el perejil. Deja reposar 10 minutos para que se impregne.
- Mientras reposa, enfría los huevos en agua fría, pélalos y córtalos en cuartos.
- Sirve la ensalada con el bonito en lascas y los huevos por encima.
Por ración
515 kcal33 g proteína18 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.