Mechouia tunecina de pimientos y tomates asados en airfryer con atún y huevo duro
ensalada de verduras asadas picadas, todo hecho en la freidora de aire
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
No apta para: Huevo, Pescado, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 3 ud tomate
- 1 ud cebolla · pequeña
- 2 dientes ajo · con piel
- 2 ud huevo
- 2 latas atún en conserva · al natural, de 80 g escurrido
- 8 ud aceitunas negras
- 1 cda alcaparras
- 1 cdta comino molido
- ½ cdta semillas de alcaravea (opcional)
- 1 cdta harissa (opcional)
- ½ ud limón
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon en la cesta de la airfryer los pimientos enteros, los tomates y la cebolla partidos por la mitad y los ajos con piel. Ásalos a 200 °C 18-20 minutos, girándolos a mitad, hasta que la piel esté ampollada y tostada.
- Mete los pimientos en un bol tapado 10 minutos para que suden. Mientras, cuece los huevos en la airfryer a 150 °C 15 minutos y pásalos a agua fría.
- Pela pimientos, tomates y ajos, quita las semillas de los pimientos y pica todo a cuchillo con la cebolla hasta tener un picadillo grueso.
- Aliña con el comino, la alcaravea, la harissa, el zumo de limón, el aceite y sal. Prueba y ajusta.
- Reparte la mechouia en tuppers y coloca encima el atún escurrido, los huevos en cuartos, las aceitunas y las alcaparras.
Por ración
430 kcal27 g proteína27 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.