Mejillones a la marinera
en salsa de cebolla, tomate y vino blanco espesada con pan rallado, con pan para mojar
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
No apta para: Gluten (celiaquía), Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 1 kg mejillones · frescos, con concha
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 g tomate triturado
- 100 ml vino blanco
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 ud guindilla seca (opcional)
- 1 cda pan rallado
- ¼ manojo perejil fresco
- 80 g pan · para mojar
- 2 cdas aceite de oliva
Preparación
- Limpia los mejillones bajo el grifo: quítales las barbas tirando hacia la parte estrecha y raspa las conchas. Desecha los que estén rotos o abiertos que no se cierren al golpearlos. Pica finos la cebolla, el ajo y el perejil.
- Pon los mejillones en una cazuela con la mitad del vino, tapa y cuece a fuego fuerte 3-4 minutos, moviendo la cazuela, hasta que se abran. Retira y cuela el caldo que han soltado.
- Quita una de las conchas a cada mejillón (la vacía) y reserva.
- En la misma cazuela, pocha la cebolla y el ajo con el aceite a fuego medio 8 minutos. Añade la guindilla y el pimentón, remueve 10 segundos y agrega el tomate.
- Cocina 5 minutos, vierte el resto del vino y 150 ml del caldo colado. Añade el pan rallado y deja hervir 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora los mejillones, remueve con cuidado para que se impregnen y calienta 1 minuto. Espolvorea el perejil y sirve con pan.
Por ración
420 kcal22 g proteína39 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.