Mejillones a la sidra con nata y patatas en una sola olla
al estilo normando, con chalota, mantequilla y perejil
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 1 kg mejillones frescos · con concha, limpios
- 300 g patata · pequeñas
- 2 ud chalota
- 1 diente ajo
- 200 ml sidra · natural
- 100 ml nata para cocinar
- 15 g mantequilla
- ½ manojo perejil fresco
- pimienta negra (al gusto)
- sal (al gusto)
- 100 ml agua
Preparación
- Lava los mejillones, quítales las barbas y desecha los que estén rotos o abiertos que no se cierren al golpearlos. Pica las chalotas y el ajo y corta las patatas en rodajas de medio centímetro.
- Funde la mantequilla en una olla grande a fuego medio y rehoga las chalotas y el ajo 3 minutos.
- Añade las patatas, la sidra y 100 ml de agua con una pizca de sal. Tapa y cuece 12-15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Mientras, pica el perejil.
- Sube el fuego al máximo, echa los mejillones, tapa y cocina 4-5 minutos, agitando la olla un par de veces, hasta que se abran todos. Desecha los que sigan cerrados.
- Vierte la nata, remueve con cuidado, deja que hierva 1 minuto y espolvorea pimienta y el perejil. Sirve en platos hondos con las patatas y bien de caldo.
Por ración
415 kcal20 g proteína38 g hidratos18 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.