Merluza a la romana con pimientos asados y patatas cocidas
rebozada en harina y huevo, como en casa de la abuela
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Huevo, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos) · valen congelados
- 2 ud huevo
- 40 g harina de trigo
- 300 g patata
- 6 ud pimientos del piquillo · o pimiento rojo asado
- 1 diente ajo
- ½ ud limón
- 150 ml aceite de oliva · para freír
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela las patatas, córtalas en trozos y cuécelas en agua con sal 15-18 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas.
- Mientras, corta la merluza en trozos de unos 5 cm, sécala bien con papel y sálala. Bate los huevos en un plato hondo y pon la harina en otro. Corta los piquillos en tiras y lamina el ajo.
- Saltea los piquillos con el ajo en una sartén con 1 cucharada del aceite 3 minutos y resérvalos.
- Añade el resto del aceite a la sartén y caliéntalo a fuego medio. Pasa cada trozo de merluza por harina, sacude, luego por huevo y fríe 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado e hinchado. Escurre sobre papel.
- Sirve la merluza con las patatas, los pimientos y un gajo de limón.
Por ración
670 kcal39 g proteína39 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.