Merluza a la sidra con almejas y patatas
al estilo asturiano, con cebolla pochada y salsa ligada con la sidra
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela
Sin verduras Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos) · en rodajas o lomos
- 200 g almejas
- 200 ml sidra · natural asturiana
- 1 ud cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cda harina de trigo
- 350 g patata
- ¼ manojo perejil fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Deja las almejas en agua fría con sal 30 minutos para que suelten la arena.
- Mientras, pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm y cuécelas en agua con sal 12 minutos, hasta que estén casi tiernas. Mientras cuecen, pica fina la cebolla, pica los ajos y el perejil. Escurre las patatas.
- En una cazuela ancha pocha la cebolla y los ajos con el aceite a fuego suave 10 minutos, hasta que estén transparentes.
- Añade la harina y remueve 1 minuto. Vierte la sidra y deja hervir 3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Coloca las patatas en la cazuela, encima la merluza salada y las almejas escurridas. Tapa y cuece a fuego suave 6-7 minutos, meneando la cazuela, hasta que las almejas se abran y la merluza esté hecha.
- Espolvorea el perejil picado y sirve en la misma cazuela.
Por ración
520 kcal35 g proteína39 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.