Rape con habas, patatas y hierbabuena en olla lenta
guiso marinero de primavera con un caldo ligero al vino blanco
- ⏱ 3 h 50 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 slow-cooker
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g rape (lomos) · en tacos de 4 cm
- 300 g habas congeladas
- 250 g patata
- 2 ud cebolleta
- 2 dientes ajo
- 100 ml vino blanco
- 300 ml caldo de pescado
- ¼ manojo hierbabuena fresca
- ¼ manojo perejil fresco
- 3 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pela la patata y cháscala en trozos medianos: clava el cuchillo y rómpela en vez de cortarla limpia, así suelta almidón y espesa el caldo. Pica la cebolleta y lamina el ajo.
- Pon en la olla lenta la patata, la cebolleta, el ajo, el aceite, el vino y el caldo caliente. Sala ligeramente.
- Tapa y cocina en HIGH 2 horas y media, hasta que la patata esté tierna.
- Añade las habas (directamente congeladas) y cocina en HIGH 30 minutos más, hasta que estén tiernas.
- Salpimienta el rape y colócalo sobre el guiso, hundido a medias en el caldo. Tapa y cocina en HIGH 20-25 minutos, hasta que esté blanco y firme por dentro. Mientras, pica la hierbabuena y el perejil.
- Apaga, añade la hierbabuena y el perejil y mueve la olla en círculos, sin remover con cuchara, para no romper el pescado. Sirve en plato hondo.
Por ración
545 kcal41 g proteína36 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.