Merluza al horno con costra crujiente de jamón serrano y tomates asados
el jamón picado con pan rallado se tuesta en el horno y sala la merluza justo lo necesario
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 1 ración
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno
No apta para: Gluten (celiaquía), Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 320 g merluza (lomos) · 2 lomos gruesos con piel
- 40 g jamón serrano
- 20 g pan rallado
- 1 diente ajo
- ¼ manojo perejil fresco
- ½ ud limón
- 3 ud tomate pera
- ½ cdta tomillo seco
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C. Mientras se calienta, corta los tomates por la mitad a lo largo, colócalos en una fuente con el corte hacia arriba, sálalos, espolvorea el tomillo y riégalos con 1 cucharada de aceite.
- Hornea los tomates 10 minutos. Mientras, pica el jamón muy fino a cuchillo, pica el ajo y el perejil, ralla la piel del medio limón y mézclalo todo con el pan rallado y la otra cucharada de aceite hasta tener una arena húmeda.
- Seca los lomos de merluza y sálalos muy poco, porque el jamón ya sala. Colócalos en la fuente junto a los tomates, con la piel hacia abajo, y cubre la parte de arriba con la costra, presionando con los dedos.
- Hornea 10–12 minutos, hasta que la costra esté dorada y la merluza se separe en láminas nacaradas al presionarla. Si la costra no ha dorado, dale 1 minuto de gratinador.
- Sirve la merluza con los tomates asados y el zumo del medio limón por encima.
Por ración
750 kcal72 g proteína28 g hidratos39 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.