Merluza al microondas a la donostiarra con refrito de ajo, guindilla y calabacín

Ingredientes (2 raciones)

• 300 g merluza (lomos)
• 200 g patata
• 1 ud calabacín
• 3 dientes ajo
• 1 ud guindilla seca
• 3 cdas aceite de oliva
• 1 cdta vinagre de vino
• ¼ manojo perejil fresco
• sal (al gusto)
• agua (al gusto)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Ponlas en un plato hondo apto para microondas con 2 cucharadas de agua y sal, tapa y cocina 4 minutos a 800 W. Mientras, corta el calabacín en medias lunas finas.
2. Reparte el calabacín sobre las patatas con una pizca de sal. Tapa y cocina 2 minutos más.
3. Seca los lomos de merluza, sálalos y colócalos encima con la piel hacia abajo. Tapa con la tapa entreabierta y cocina 3-4 minutos a 800 W, hasta que la carne esté blanca y se separe en láminas. Deja reposar tapado. Mientras se hace, lamina los ajos, corta la guindilla en aros y pica el perejil.
4. Para el refrito, pon los ajos en una taza de cerámica con el aceite y la guindilla. Cocina a 800 W en tandas de 1 minuto, mirando cada vez: en 2-3 minutos estarán dorados claros. Sácalos en cuanto cojan color, porque se siguen haciendo fuera.
5. Añade al refrito la cucharadita de vinagre con cuidado (chisporrotea) y el perejil.
6. Vierte el jugo que haya soltado la merluza en la taza del refrito, remueve y riega con todo el pescado y las verduras. Sirve enseguida.

Por ración

405 kcal29 g proteína19 g hidratos23 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.