Merluza al vapor sobre espinacas con salsa de pimiento asado y almendra y patatas
una salsa roja, tostada y suave que se tritura en un minuto
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén, batidora
Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Frutos secos, Pescado, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos)
- 350 g patata
- 200 g espinacas frescas
- 120 g pimiento rojo asado · de bote, escurrido
- 20 g almendras · unas 16
- 1 cdta vinagre de vino
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 cda aceite de ajo
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon agua a hervir en una cazuela con una vaporera o un cestillo encima. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 1 cm y cuécelas al vapor, tapadas, 12 minutos.
- Mientras, tuesta las almendras en una sartén sin aceite 3 minutos, hasta que huelan. Pásalas al vaso de la batidora con el pimiento asado, el vinagre, el pimentón, el aceite de ajo, 2 cucharadas de agua y sal, y tritura hasta tener una salsa fina. Lava las espinacas y pica el perejil.
- Sala los lomos de merluza y, cuando las patatas lleven 12 minutos, colócalos sobre ellas en el cestillo. Tapa y cuece 6-8 minutos, hasta que la carne esté opaca y se separe en lascas.
- Mientras se hace el pescado, saltea las espinacas en la sartén con el aceite de oliva a fuego medio 2 minutos, solo hasta que mermen. Sálalas.
- Extiende la salsa en el fondo de los platos, pon encima las espinacas, las patatas y la merluza, y termina con el perejil.
Por ración
475 kcal36 g proteína31 g hidratos22 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.