Pan de pita relleno de ensalada de atún, garbanzos, pepino y yogur al eneldo
cena de bolsillo, perfecta para llevar
- ⏱ 12 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Superalimentos Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Pescado, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 2 ud pan de pita · integral
- 160 g atún en conserva · en aceite de oliva, escurrido (2 latas)
- 120 g garbanzos cocidos · escurridos
- ½ ud pepino
- 1 ud tomate
- ¼ ud cebolla morada
- 100 g yogur griego natural
- ¼ manojo eneldo fresco
- ½ ud limón
- 1 cda aceite de oliva
- 4 hojas lechuga romana
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica el eneldo y mézclalo con el yogur, el zumo del medio limón, sal y pimienta.
- Machaca ligeramente los garbanzos con un tenedor, dejando algunos enteros.
- Pica el pepino, el tomate y la cebolla morada en dados pequeños.
- Mezcla en un bol el atún desmigado, los garbanzos, las verduras, el aceite y la mitad de la salsa de yogur.
- Abre las pitas por un lado, tuéstalas si quieres, mete dentro las hojas de lechuga y rellena con la ensalada. Sirve con el resto de la salsa.
Por ración
490 kcal34 g proteína52 g hidratos15 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.