Merluza con costra de panko y parmesano en airfryer con brócoli y patatas pequeñas
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Pescado, Mostaza, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos) · 2 lomos sin piel
- 30 g panko
- 20 g parmesano · rallado
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 ud limón
- 1 cdta mostaza de Dijon
- 250 g brócoli · en arbolitos
- 250 g patata · pequeñas, partidas por la mitad
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Mezcla las patatas con media cucharada de aceite y sal y cocínalas en la airfryer a 200 °C durante 10 minutos, agitando a mitad.
- Mientras, pica el perejil y mézclalo con el panko, el parmesano, la ralladura del limón y media cucharada de aceite hasta que parezca arena húmeda.
- Seca la merluza, sálala, úntala por encima con la mostaza y presiona la mezcla de panko para formar la costra. Mezcla el brócoli con el resto del aceite y sal.
- Añade a la cesta el brócoli y coloca la merluza encima con la costra hacia arriba (sobre un trozo de papel de horno si es frágil).
- Cocina a 190 °C durante 9–10 minutos, hasta que la costra esté dorada, el pescado opaco y en lascas y el brócoli con las puntas tostadas. Mientras, corta el limón en gajos.
- Sirve con los gajos de limón para exprimir por encima.
Por ración
445 kcal37 g proteína34 g hidratos17 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.