Merluza en airfryer con costra de parmesano y almendra y espárragos trigueros
con tomates cherry asados
- ⏱ 20 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol
Poco especiada Bajo en colesterol
No apta para: Lactosa y lácteos, Frutos secos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g merluza (lomos)
- 30 g almendras · molidas
- 20 g parmesano · rallado
- ¼ manojo perejil fresco
- ½ cdta ajo en polvo
- 1 ud limón
- 1 manojo espárragos trigueros · unos 250 g
- 150 g tomate cherry
- 1½ cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Pica el perejil y mezcla la almendra molida con el parmesano, el perejil, el ajo en polvo, la ralladura del limón y media cucharada de aceite hasta tener una arena húmeda.
- Quita la parte dura de los espárragos, alíñalos junto con los tomates cherry con media cucharada de aceite y sal, y cocínalos en la airfryer a 200 °C durante 4 minutos.
- Mientras, seca la merluza con papel de cocina, sálala ligeramente y cubre la parte de arriba con la costra, apretando con los dedos.
- Aparta las verduras a los lados de la cesta, coloca la merluza en el centro y cocina a 190 °C durante 8-9 minutos, hasta que la costra esté dorada y la merluza se separe en lascas.
- Sirve con el resto del aceite en crudo, pimienta y gajos de limón.
Por ración
405 kcal37 g proteína8 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.