Merluza en papillote en airfryer con calabacín, zanahoria y aceite de ajo

Ingredientes (1 ración)

• 320 g merluza (lomos) · 2 lomos
• 1 ud calabacín · en juliana
• 1 ud zanahoria · en juliana
• 200 g patata · baby, en rodajas finas
• 1 ud limón
• 1½ cdas aceite de ajo
• ½ manojo cebollino fresco
• 2 ramas eneldo fresco
• sal (al gusto)
• pimienta negra (al gusto)

Preparación

1. Mezcla las rodajas de patata con 1 cucharadita de aceite de ajo y sal y cocínalas en la airfryer a 190 °C 10 minutos, agitando a mitad, hasta que estén casi tiernas. Mientras, corta dos cuadrados grandes de papel de horno y pica el cebollino.
2. En el centro de cada cuadrado de papel pon la mitad de las patatas, el calabacín y la zanahoria, y encima un lomo de merluza salpimentado.
3. Riega con el resto del aceite de ajo, añade dos rodajas de limón, el eneldo y un chorrito de zumo de limón.
4. Cierra los paquetes doblando los bordes varias veces para que queden herméticos, dejando aire dentro.
5. Cocina en la airfryer a 180 °C 10-12 minutos: el papel se hinchará y el pescado quedará blanco y jugoso, lascándose al presionarlo.
6. Abre los paquetes en la mesa con cuidado con el vapor y espolvorea el cebollino.

Por ración

680 kcal63 g proteína45 g hidratos27 g grasa

Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.