Patatas asadas en airfryer rellenas de atún, maíz y yogur al cebollino
con pimiento rojo, queso gratinado y ensalada de tomate
- ⏱ 50 min
- 🍽️ 1 ración
- 🐟 Pescado
- 🥐 Cocina europea
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, bol, microondas
Poco especiada
No apta para: Lactosa y lácteos, Pescado, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (1 ración)
- 2 ud patata · grandes, unos 300 g cada una
- 2 latas atún en conserva · al natural, escurrido
- 80 g maíz dulce
- ½ ud pimiento rojo
- 80 g yogur griego natural
- ½ manojo cebollino fresco
- 25 g queso rallado
- 1 ud tomate
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Lava las patatas, pínchalas varias veces y cocínalas 8 minutos en el microondas a máxima potencia para adelantar la cocción.
- Úntalas con el aceite y sal y termínalas en la airfryer a 200 °C 20-25 minutos, girándolas a mitad, hasta que la piel esté crujiente y el interior tierno.
- Mientras, pica muy fino el pimiento y el cebollino y corta el tomate en rodajas. Mezcla el atún desmenuzado con el maíz, el pimiento, el yogur, la mitad del cebollino, sal y pimienta.
- Abre las patatas a lo largo, ahueca un poco la pulpa con un tenedor y mézclala con el relleno de atún.
- Rellena las patatas con la mezcla, cubre con el queso rallado y gratina en la airfryer a 200 °C 4-5 minutos hasta que el queso se funda.
- Sirve con el resto del cebollino por encima y el tomate con sal.
Por ración
745 kcal51 g proteína81 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.