Merluzzo alla pizzaiola: bacalao fresco en salsa de tomate, orégano y alcaparras con patatas al perejil
el pescado se cuece tapado en una salsa napolitana de tomate y orégano, como la carne a la pizzaiola
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 cazuela, sartén
Detox Poco especiada Fácil digestión Bajo en colesterol
No apta para: Pescado, Sulfitos (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 320 g bacalao fresco · en lomos
- 400 g tomate triturado
- 1 cdta orégano seco
- 1 cda alcaparras
- 30 g aceitunas negras
- ¼ manojo perejil fresco
- 400 g patata
- 1 cda aceite de ajo
- 1 cdta aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pon a hervir agua con sal. Pela las patatas, córtalas en trozos de 3 cm y cuécelas 18-20 minutos, hasta que se dejen atravesar con un cuchillo.
- Mientras, calienta el aceite de ajo en una sartén ancha a fuego medio, añade el tomate triturado, el orégano y una pizca de sal y cuece 10 minutos, hasta que la salsa espese y brille.
- Mientras la salsa reduce, pica el perejil, corta las aceitunas en rodajas y enjuaga las alcaparras. Sala los lomos de bacalao.
- Incorpora las aceitunas y las alcaparras a la salsa, coloca el bacalao encima y cúbrelo con una cucharada de salsa. Tapa y cuece a fuego suave 7-8 minutos, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas.
- Escurre las patatas y alíñalas con el aceite de oliva, sal y la mitad del perejil.
- Sirve el bacalao con su salsa, espolvoreado con el resto del perejil, y las patatas al lado.
Por ración
425 kcal35 g proteína39 g hidratos13 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.