Mozzarella in carrozza al horno: sándwiches de mozzarella y albahaca bañados en huevo, con ensalada de tomate y rúcula
el bocado de las tabernas napolitanas sin sartén de aceite: pan sin gluten empapado en huevo y dorado en el horno, con el queso fundido dentro
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, bol
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 rebanadas pan sin gluten · de molde
- 80 g mozzarella
- 2 ud huevo
- 3 cdas leche sin lactosa
- 10 g anchoas en aceite (opcional) · 2 filetes
- ½ manojo albahaca fresca
- 300 g tomate pera
- 40 g rúcula
- ½ cdta orégano seco
- 1 cda aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C y forra una bandeja con papel de horno pincelado con unas gotas de aceite. Escurre la mozzarella, sécala bien con papel y córtala en lonchas finas; trocea las anchoas.
- Monta 2 sándwiches con la mozzarella, unas hojas de albahaca y la anchoa, y aprieta bien los bordes con los dedos.
- Bate los huevos en un plato hondo con la leche, sal y pimienta. Empapa cada sándwich 30 segundos por cada lado, dejando que el pan absorba el huevo, y colócalos en la bandeja.
- Hornea 12–14 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados por las dos caras y el queso empiece a asomar.
- Mientras se hornean, corta el tomate en gajos y alíñalo con la rúcula, el orégano, el resto del aceite, sal y unas hojas de albahaca.
- Corta los sándwiches en triángulos y sírvelos calientes con la ensalada.
Por ración
435 kcal19 g proteína35 g hidratos24 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.