Tortilla al horno de judías verdes, zanahoria, jamón serrano y parmesano en porciones
cuadrados de tortilla jugosa con verdura tierna en cada bocado, listos para llevar toda la semana
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, cazuela
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 5 ud huevo
- 150 g judías verdes
- 150 g zanahoria
- 40 g jamón serrano
- 20 g parmesano
- 50 ml leche sin lactosa
- ½ manojo albahaca fresca
- ¼ manojo cebollino fresco
- 1 cdta aceite de oliva
- agua (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Despunta las judías verdes y córtalas en trozos de 2 cm; pela la zanahoria y córtala en dados de 1 cm. Cuécelas juntas en agua con sal 8 minutos, hasta que estén tiernas; escúrrelas y extiéndelas en un plato para que templen.
- Mientras se cuecen, corta el jamón en tiras finas, ralla el parmesano y pica la albahaca y el cebollino.
- Bate los huevos con la leche, el parmesano, pimienta y muy poca sal. Añade las verduras templadas, el jamón y las hierbas.
- Forra con papel de horno un molde de unos 20 x 20 cm, úntalo con el aceite y vierte la mezcla, repartiendo bien las verduras.
- Hornea 15 o 18 minutos, hasta que esté cuajada en el centro y dorada por los bordes. Deja reposar 5 minutos y corta en 6 cuadrados.
Por ración
355 kcal29 g proteína11 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.