Msabbaha: garbanzos calientes sobre hummus con tomate, perejil y aceite al pimentón
con limón, ajo y pan de pita tostado
- ⏱ 15 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🫘 Legumbres
- 🧆 Cocina oriente medio y magreb
- Dificultad: fácil
- 🍳 batidora, cazuela
Vegetariana Vegana Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Sésamo, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g garbanzos cocidos · con un poco de su líquido
- 3 cdas tahini
- 1 ud limón
- 1 diente ajo
- 1 cdta comino molido
- ½ cdta pimentón dulce
- 1 ud tomate
- ½ manojo perejil fresco
- 1 ud pan de pita
- 2 cdas aceite de oliva · virgen extra
- sal (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Reserva un tercio de los garbanzos. Calienta el resto 3 minutos en un cazo con un poco de su líquido; calientes se trituran mucho más cremosos.
- Tritúralos con el tahini, el zumo de medio limón, el ajo, media cucharadita de comino, sal y 3–4 cucharadas de agua fría, hasta que el hummus quede liso y esponjoso.
- Calienta los garbanzos reservados en el mismo cazo con 2 cucharadas de agua, una pizca de sal, el resto del comino y unas gotas de limón, 2 minutos. Mientras, pica el tomate y el perejil y tuesta la pita.
- Templa el aceite en una sartén pequeña, aparta del fuego y añade el pimentón; remueve 10 segundos para que tiña el aceite sin quemarse.
- Extiende el hummus en platos hondos, pon en el centro los garbanzos calientes, el tomate picado y el perejil, y riega con el aceite al pimentón. Sirve con la pita tostada en triángulos.
Por ración
605 kcal22 g proteína56 g hidratos31 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.