Mydia saganaki: mejillones con tomate, pimiento verde y feta, sin ouzo
el meze de Tesalónica en sartén de dos asas, con semillas de hinojo para recordar el anís y pan sin gluten tostado para mojar
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 1 kg mejillones frescos
- 3 ud tomate pera · maduros
- 1 ud pimiento verde
- 60 g queso feta
- 1½ cdas aceite de ajo
- ½ cdta semillas de hinojo
- ½ cdta orégano seco
- ½ manojo perejil fresco
- 4 rebanadas pan sin gluten · unos 120 g
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Limpia los mejillones bajo el grifo, raspa las conchas con un cuchillo y arranca las barbas tirando hacia la punta. Desecha los que estén rotos o abiertos que no se cierren al darles un golpecito.
- Ralla los tomates por la parte gruesa del rallador hasta que solo quede la piel en la mano. Quita las semillas al pimiento y córtalo en tiras finas. Pica el perejil.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén amplia y honda a fuego medio y cocina el pimiento 5 minutos, removiendo, hasta que esté blando. Añade las semillas de hinojo y remueve 30 segundos, hasta que huelan.
- Vierte el tomate rallado, sala con prudencia (los mejillones y la feta ya son salados) y cuece 6 minutos, hasta que la salsa espese y cambie a un rojo más oscuro.
- Sube el fuego, añade los mejillones, tapa y cuece 4-5 minutos, sacudiendo la sartén de vez en cuando. Retira el fuego en cuanto la mayoría se hayan abierto; desecha los que sigan cerrados.
- Mientras, tuesta el pan sin gluten en una sartén seca o en la tostadora hasta que esté dorado.
- Desmenuza la feta por encima, añade el orégano, el perejil picado y una vuelta de pimienta, tapa 1 minuto para que el queso se temple y sirve en la misma sartén con el pan al lado.
Por ración
470 kcal23 g proteína41 g hidratos23 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.