Nakládaný hermelín: queso de corteza blanca marinado en aceite con cebolla, pimiento y guindilla, con ensalada y pan de centeno
la tapa de las cervecerías checas convertida en cena: el queso se ablanda y se perfuma en el tarro, y se come con tomate, pepino y pan tostado para mojar (más 2 días de marinado)
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 3 raciones
- 🥗 Ensaladas
- 🥟 Cocina eslava
- Dificultad: fácil
- 🍳 bol
Vegetariana
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Sulfitos, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (3 raciones)
- 2 ud queso camembert · de 125 g, firme y poco curado; es el queso más parecido al hermelín checo
- 2 dientes ajo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 ud cebolla
- ½ ud pimiento rojo
- 1 ud chile fresco · una guindilla fresca
- 2 hojas laurel
- 4 ud pimienta de Jamaica · en grano
- 250 ml aceite de girasol · lo justo para cubrir; solo se consume una parte
- 2 ud tomate
- ½ ud pepino
- ½ ud lechuga romana
- 1 cda vinagre de vino
- 4 rebanadas pan de centeno
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto) · en grano y molida
Preparación
- Corta cada queso por la mitad en horizontal, como si abrieras un bocadillo.
- Machaca el ajo con el pimentón, una pizca de sal y pimienta molida hasta formar una pasta. Úntala en la cara cortada de una de las mitades de cada queso y vuelve a cerrarlos.
- Corta la cebolla en aros finos, el pimiento en tiras y la guindilla en rodajas (sin semillas si la quieres suave).
- En un tarro de cristal limpio de 1 litro alterna capas de cebolla, pimiento y guindilla con los quesos, el laurel, la pimienta de Jamaica y unos granos de pimienta negra. Cubre por completo con el aceite de girasol: nada debe quedar al aire.
- Cierra el tarro y guárdalo en la nevera al menos 2 días (aguanta hasta una semana). Sácalo 1 hora antes de comer para que el queso se atempere y quede cremoso.
- Mientras el queso se atempera, prepara la ensalada: corta la lechuga en tiras, el tomate en gajos y el pepino en rodajas, y alíñalos con el vinagre, sal y 2 cucharadas del aceite aromatizado del tarro.
- Tuesta el pan de centeno. Sirve cada queso sobre la ensalada con su cebolla y su pimiento escurridos, y moja el pan en el aceite del queso.
Por ración
685 kcal24 g proteína33 g hidratos50 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.