Ojja tunecina de gambas sin picante: huevos cuajados en salsa de tomate y pimiento verde al comino y alcaravea, con arroz
el plato de huevos de las casas y los cafés de Túnez, con la salsa de pimiento y tomate y las gambas al final, aquí sin harissa
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🫒 Cocina mediterránea
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, cazuela
Fácil digestión
No apta para: Huevo, Marisco (crustáceos y moluscos) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 150 g gambas peladas
- 200 g pimiento verde
- 400 g tomate triturado
- 1 cdta pimentón dulce
- ½ cdta comino molido
- ¼ cdta alcaravea · molida
- ¼ manojo perejil fresco
- 120 g arroz basmati
- 1 cda aceite de ajo
- 250 ml agua
- sal (al gusto)
Preparación
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cuécelo en una cazuela con los 250 ml de agua y sal, tapado, 12 minutos a fuego mínimo; apaga y déjalo reposar sin destapar.
- Mientras se cuece, corta en tiras finas los pimientos, sin las semillas, y pica el perejil.
- Calienta el aceite de ajo en una sartén amplia con tapa y rehoga los pimientos 8 minutos a fuego medio, hasta que estén blandos. Añade el pimentón, el comino y la alcaravea, remueve 20 segundos e incorpora el tomate con una pizca de sal. Cuece 8 minutos a fuego suave, hasta que la salsa espese.
- Sala las gambas y repártelas en la salsa. Haz 4 huecos, casca un huevo en cada uno y sálalos ligeramente.
- Tapa y cocina 5-6 minutos a fuego bajo, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan blandas; las gambas se hacen a la vez.
- Espolvorea el perejil y sirve en la misma sartén, con el arroz al lado.
Por ración
575 kcal36 g proteína61 g hidratos19 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.