Omeleta horiatiki: tortilla del pueblo con patata, tomate, pimiento verde y feta
la tortilla abierta de las tabernas rurales, con la patata cocida y dorada en lugar de frita
- ⏱ 30 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén
Vegetariana Poco especiada Fácil digestión
No apta para: Lactosa y lácteos, Huevo (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 4 ud huevo
- 250 g patata
- 1 ud tomate pera
- 1 ud pimiento verde
- 40 g queso feta
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta orégano seco
- 4 hojas menta fresca
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Pela la patata y córtala en dados de 1,5 cm. Quita las semillas al pimiento y córtalo en tiras finas. Corta el tomate en dados y deja que suelten el agua en un colador.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 24 cm con tapa a fuego medio y saltea el pimiento 3 minutos. Añade la patata, sal y 5 cucharadas de agua, tapa y cuece 8-10 minutos, hasta que la patata esté tierna pero entera.
- Destapa y dora la patata 5 minutos, removiendo, hasta que se evapore el agua y tenga los bordes tostados. Mientras, bate los huevos con sal, pimienta y la mitad del orégano, sin llegar a espumar.
- Esparce el tomate sobre las verduras, vierte el huevo y baja el fuego al mínimo. Desmenuza la feta por encima, tapa y cuaja 5-6 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas tiemble. Mientras, corta la menta en tiras finas.
- Desliza la omeleta a un plato sin darle la vuelta. Termina con el resto del orégano y la menta, y córtala en cuñas.
Por ración
370 kcal19 g proteína23 g hidratos21 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.