Sfougato de Rodas: tortilla al horno de calabacín, cebolla, feta y menta
esponjosa como indica su nombre, con ensalada de tomate
- ⏱ 40 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🍳 Huevos
- 🏛️ Cocina griega
- Dificultad: fácil
- 🍳 sartén, horno, bol
Vegetariana Keto Verduras escondidas Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g calabacín
- 1 ud cebolla
- 4 ud huevo
- 80 g queso feta
- ¼ manojo menta fresca
- 2 cdas pan rallado
- 2 ud tomate
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C. Ralla el calabacín con la parte gruesa del rallador, sálalo y déjalo escurrir 10 minutos en un colador; luego estrújalo con las manos.
- Mientras, pica la cebolla fina y la menta. Calienta 1,5 cucharadas de aceite en una sartén de 20–22 cm apta para horno y póchala a fuego medio 6 minutos, hasta que esté blanda y dorada en los bordes.
- Añade el calabacín escurrido y saltea 5 minutos a fuego medio-alto, hasta que se evapore el líquido y empiece a pegarse ligeramente al fondo.
- En un bol, bate los huevos con el feta desmenuzado, la menta picada, el pan rallado y pimienta.
- Vierte el huevo sobre las verduras, remueve una vez para repartir y deja cuajar a fuego suave 2 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar.
- Mete la sartén en el horno 12–15 minutos, hasta que el sfougato esté inflado y dorado y al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
- Mientras, corta los tomates en gajos y aliña con sal y el resto del aceite. Deja reposar el sfougato 5 minutos, córtalo en cuñas y sírvelo con el tomate.
Por ración
495 kcal25 g proteína24 g hidratos33 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.