Pastel de calabacín y zanahoria al baño maría
flan salado de verduras con salsa de tomate casera
- ⏱ 1 h 10 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🥦 Verduras
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 horno, sartén, bol
Vegetariana Verduras escondidas Poco especiada
No apta para: Gluten (celiaquía), Lactosa y lácteos, Huevo, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 400 g calabacín
- 2 ud zanahoria
- 1 ud cebolla
- 4 ud huevo
- 100 ml nata para cocinar
- 40 g queso rallado
- 1 cda pan rallado · para el molde
- 10 g mantequilla · para el molde
- 200 g tomate frito · mejor casero
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
- agua (al gusto)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Unta un molde rectangular de cerámica o de plum-cake con mantequilla y espolvorea el pan rallado.
- Pica la cebolla, ralla la zanahoria y corta el calabacín en dados pequeños. Pocha la cebolla con el aceite en una sartén a fuego medio 6 minutos; añade zanahoria y calabacín con sal y cocina 12 minutos, hasta que estén blandos y sin agua. Mientras, calienta agua para el baño maría.
- Bate los huevos en un bol con la nata, el queso, sal y pimienta. Incorpora las verduras escurridas y mezcla.
- Vierte en el molde y colócalo dentro de una fuente más grande con 2 cm del agua caliente (baño maría).
- Hornea 40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio y la superficie esté dorada.
- Deja templar 10 minutos y, mientras, calienta el tomate frito. Desmolda y sirve en porciones con el tomate por encima.
Por ración
665 kcal26 g proteína32 g hidratos47 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.