Patas de pulpo doradas en airfryer con ensalada tibia de garbanzos, tomate cherry y pimentón
- ⏱ 25 min
- 🍽️ 2 raciones
- 🐟 Pescado
- 🥘 Cocina española
- Dificultad: fácil
- 🍳 airfryer, microondas, bol
No apta para: Marisco (crustáceos y moluscos), Sulfitos, Legumbres, Intestino irritable (FODMAP) (según sus ingredientes; revisa siempre las etiquetas).
Ingredientes (2 raciones)
- 300 g pulpo cocido · patas
- 300 g garbanzos cocidos · escurridos
- 200 g tomate cherry
- ½ ud cebolla morada
- ¼ manojo perejil fresco
- 1 cdta pimentón dulce
- ¼ cdta pimentón picante
- 1 cda vinagre de Jerez
- ½ ud limón
- 2 cdas aceite de oliva
- sal (al gusto)
Preparación
- Seca bien las patas de pulpo con papel de cocina y úntalas con media cucharada de aceite.
- Cocínalas en la airfryer a 200 °C durante 8–10 minutos, girándolas a mitad, hasta que la piel esté dorada y las puntas crujientes.
- Mientras, calienta los garbanzos en el microondas 2 minutos. Mézclalos con los cherrys partidos, la cebolla en juliana fina, el perejil picado, el vinagre, 1 cucharada de aceite y sal.
- Corta el pulpo en rodajas gruesas y colócalo sobre la ensalada tibia.
- Mezcla el resto del aceite con los dos pimentones, riega el pulpo y termina con unas gotas de limón y sal en escamas si tienes.
Por ración
590 kcal57 g proteína38 g hidratos20 g grasa
Calculado a partir de los ingredientes y su preparación, para una ración estándar (un adulto de unas 2.100 kcal al día). En el menú semanal de HolaFresco las cantidades se ajustan a lo que necesita cada persona.